Muurikka Bagestål til Brød og Pizza i Varmvalsat Stål – Ø33 cm (5 mm)

Muurikka Bagestål til Brød og Pizza i Varmvalsat Stål – Ø33 cm (5 mm)

Den klassiske udfordring med hjemmebagt pizza og brød er velkendt: En almindelig ovn kan ikke levere den intense undervarme, der kræves for at give dejen det nødvendige ovnløft. Resultatet bliver ofte en bleg, blød bund frem for den sprøde, leopardplettede krumme, man kender fra brændefyrede stenovne. Traditionelle bagesten af keramik løser problemet delvist, men de revner let ved temperaturchok og taber hurtigt pusten.

Muurikka Bagestål på 33 cm i massivt, 5 mm varmvalsat stål forvandler din almindelige ovn, grill eller induktionskogeplade til et højtydende bagecenter. Stål leder varme op til 18 gange hurtigere end keramik og sten, hvilket overfører en massiv bølge af bundvarme direkte ind i dejen på sekunder. Dejen popper lynhurtigt op med store, luftige luftlommer og en knasende sprød skorpe, mens bagetiden på en pizza skæres ned til blot 5–6 minutter.

5 mm massivt stål og uovertruffen varmeledning Det 5 mm tykke, varmvalsede stål fungerer som et kompakt energireservoir. Ved at placere stålet øverst i ovnen og forvarme på maks. temperatur (gerne grillfunktion) i cirka 35 minutter akkumuleres en enorm varmeenergi. Når pizzaen, surdejsbollerne eller madtærten glider ind på overfladen, kollapser temperaturen ikke. Den aggressive varmeoverførsel kickstarter en eksplosiv Maillard-reaktion på undersiden, så du opnår den eftertragtede, karamelliserede ristning og sprødhed uden at udtørre fyldet på toppen.

2-i-1 alsidighed: Fra bageovn til smashburgere på induktion og grill Med sin runde diameter på 33 cm er dette bagestål en multifunktionel arbejdshest. Ud over brød- og pizzabagning fungerer den massive stålplade fremragende som en plan stegeplade (plancha). Læg den direkte på havegrillens riste eller direkte på køkkenets induktionskogeplade for at lave sprøde smashburgere, lynstege dagsfriske kystfisk eller riste grøntsager. I modsætning til skrøbelige bagesten kan dette stål tåle voldsomme temperaturskift, åben ild og brug af skarpe metalspatler uden risiko for at knække.

Tekniske specifikationer

• Materiale: 5 mm massivt varmvalsat stål

• Diameter: 33 cm (passer i standardovne og på de fleste kuglegrille)

• Varmekilder: Bageovn, induktion, gas, grill og åben ild

• Anvendelse: Pizza, surdejsbrød, tærter, smashburgere og plancha-stegning

• Holdbarhed: Slidstærkt naturmateriale, der ikke knækker ved termochok

• Rengøring: Vaskes i hånden med varmt vand uden opvaskemiddel (må ikke maskinvaskes)

• Vedligeholdelse: Tørres fuldstændigt efter rengøring og påføres et tyndt lag madolie

Specialistens råd til den perfekte skorpe: Placer bagestålet på en bagerist så tæt på ovnens grillelement som muligt. Varm ovnen op på maksimal varme (helst varmluft kombineret med grillfunktion) i 35–45 minutter, før du bager. Brug en pizzaspade med et let drys durummel eller semolina til at skyde pizzaen direkte ind på det brandvarme stål. Efter bagning børstes eventuelle melrester af; genstridige pletter skrabes væk med en stålspatel, hvorefter pladen aftørres og mættes med en dråbe olie.